各位老铁们，酸辣大家好，猪肚做法今天由我来为大家分享酸辣猪肚的家肚的大全家常做法
  ，以及酸辣猪肚的法酸家常做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。辣猪如果可以帮助到大家 ，家常还望关注收藏下本站，酸辣您的猪肚做法支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，家肚的大全下面我们开始吧！法酸

本文目录

1. 酸辣肚片家常做法
2. 酸辣肚丝做法
3. 酸辣猪肚子的辣猪正宗做法

酸辣肚片家常做法

原料

猪肚500克 ，香料包1个，家常白酒10克，酸辣醪糟汁10克  ，猪肚做法料酒30克，家肚的大全红糖30克 ，酸辣盐水1500克，野山椒水750克 ，大葱20克 ，生姜30克 ，味精15克，鸡精10克
。

做法

①将猪肚内壁油脂刮净，放入沸水中略烫 ，捞出用盐、醋搓擦，刮去黏液白衣，清水洗净，入沸水中焯至七成熟，冲冷，改成片或条，拭干水分待用 。

②将肚片(或条)装入坛内 ，盖上竹笆 ，压上香料包，倒入盐水，放入其他作料 ，泡4个小时即成。

酸辣肚丝做法

原料：

主料
 ：熟猪肚200克

配料：葱姜丝适量、韭黄适量
 、香菜段 、精盐 、酱油  、香醋
、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油适量 。

制作过程：

1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。

2、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开 ，撇去浮末，勾流水芡 ，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段 ，淋小磨油即成。

酸辣猪肚子的正宗做法

制作食材：猪肚、食盐 、胡椒粉、白糖 、生抽、料酒 、玉米淀粉 、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤 ：

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫
，这样在切的时候会更容易一些
 ，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚 ，先用剪刀将其剪开
，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺 ，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀 。

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3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感 ，因此一定要提前对猪肚进行码味 ，避免肚丝在锅里边炒的时间过长 ，影响口感 。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后  ，放在一边腌制5分钟 。接着我们要切上一些姜丝 ，一些蒜粒
，一些大葱丝 。

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、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎 ，全部切好后 ，装碟备用。

6、所有食材准备好 ，起锅倒入少许的食用油，油热后  ，准备一些猪肉下入锅中
，将其慢慢煸炒出油脂。

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7 、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味
。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒 ，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10 、猪肚炒好以后 ，就可以出锅装盘

文章分享结束
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